CHIPOTLE MORITA PULVER

Chipotle Chilis sind über Pecannussholz geräucherte rote Jalapeño-Chilis, die somit ein angenehmes und sehr komplexes Raucharoma erhalten und Wasser verlieren. Die korrekte Bezeichnung lautet Chipotle Morita für diese Art von Chipotle.

Die komplett getrockneten Schoten werden fein zu Pulver gemahlen, damit sich das Aroma noch besser entfaltet. Sie haben die milde bis mittlere Schärfe der Jalapenos (5.000 - 10.000 SHU).

Chipotle Chilis sind ein sehr wichtiger Bestandteil der mexikanischen, spanischen und südamerikanischen Küche. Die Aromen lassen sich neben rauchig mit tabakähnlich, nussig, zitronig und nach gebratenem Bacon beschreiben. Das Aroma passt perfekt zu Grill-Saucen, deftigen Eintöpfen und zu Grillspezialitäten allgemein.

Die meisten Chili-Liebhaber in Europa haben das Original Chipotle Morita noch nie probieren dürfen, da auf dem Markt unzählige billige Imitate verkauft werden. Selbst in Mexiko muss man die Topqualität suchen.