BHUT JOLOKIA PULVER

Die Bhut Jolokia Red gehört zu den schärfsten Chilis der Welt - sie hatte als erste Chili die magische Eine-Million-SHU-Marke überschritten und hielt den Weltrekord von 2007 bis 2011. Sie stammt aus der Region Assam in Indien und wird dort schon viele Jahre traditionell angebaut und verwendet. Dort wird sie auch je nach Region Bih Jolokia, Naga Morich, Ghost Chili etc. genannt.

Unser Pulver hat laut Labortest unglaubliche 750 000 Scoville im Durchschnitt. Das Pulver hat einen leckeren fruchtigen Geschmack, bisweilen mit einer leichten Zitrusnote, und passt zu fast allen Leibspeisen eines wahren Chili Liebhabers. Ob zum Verschärfen von Schmorgerichten, Saucen, Pizza oder Currywurst, von Barbecue-Rubs und Marinaden, selbst für Desserts ist es gut geeignet. Besonders gut harmoniert es natürlich mit Gerichten der indischen Küche, aber auch mit der mexikanischen oder afrikanischen Küche.

Vorsicht: Extrem scharf! Sie benötigen sehr wenig Pulver zum Schärfen. Wenn das Jolokia Pulver mitgekocht wird, löst sich das Capsaicin im Essen und entwickelt die größtmögliche Schärfewirkung.

Infos zur Herstellung

Wir lassen die Bhut Jolokia Chilis im Vertragsanbau kultivieren, so haben wir Einfluß auf den gesamten Produktionsprozess und insbesondere auf die Qualität. Die frisch geernteten Chilis werden schonend getrocknet und anschließend gemahlen. Hierdurch bleiben die Aromen fast vollständig erhalten. Insbesondere in Indien werden Chilis viel zu heiß getrocknet. Das neue Bhut Jolokia Chilipulver setzt in Punkto Geschmack und Schärfe neue Maßstäbe.